最近在搜集北海道資料時, 再看蔡瀾的四談日本(2000年版), 翻閱有關北海道文章, 順手摘記下來, 放在個人網誌上, 作日後或跟友人分享.
雪中温泉 P.106
豐平峽在札幌市南區定山溪608番地二號, 沒有旅館, 只是一個食堂和一個公共浴場, 甚麼人都隨時可以去入浴.
外表實在平平無奇, 走進室內浴室, 也是一個普通的池槽, 但是打開門一看, 嘩, 各處的樹梢和巖石上, 都積滿了雪, 温泉的蒸氣升上半空, 凝雪下降, 好一個美麗的天然温泉, 我來了日本那麼多次, 還沒見過那麼巨大的.
商業概念 P.126
活生生的毛蟹, 帶回香港可能夭逝, 還是蒸熟冷凍的放心. 解冰後當潮州凍蟹吃. 阿拉斯加蟹, 只吃牠的腳, 身無肉無膏. 腳很長, 分紅顏色煮熟的和紫顔色未煮的. 前者和毛蟹一樣解冰後食, 後者則適合斬成一段段打邊爐或放在炭爐上烤. 價錢不貴.
…買三文魚肚腩的那條邊, 這種日本人本來丟掉的東西最肥了, 煎來吃時不必加油, 自然流出. 又並不太鹹, 味甘美, 日本叫為Harasu.
…一種叫帆立貝燻油漬的東西, 原來是把江瑤柱蒸熟再煙燻, 每一粒肥肥胖胖地獨立包裝, 隨時拆開來吃, 香港人嫌名字太長, 叫為瑤柱糖.
御袋食堂P.173
菜市場裏的御袋食堂….店裏賣的食物種類不勝枚舉, 有各種魚生、燒魚、煮肉、海膽撈飯、三文魚子撈飯、天婦羅、麪豉湯等.
米不肯用北海道產的, 店主認為新潟縣的最好, 就從產地直接輸入魚沼米來煮.
一種貓最愛吃的Matatabi, 像小橄欖, 細嚼之下, 一陣陣的香味.
最出名的還是拉麵…先來一客牛奶和牛油為湯底的拉麵, 其他綠茶、墨魚膽的黑拉麵、紫蘇拉麵、海藻綠色拉麵、薯仔拉麵、南瓜拉麵等等.
中央御賣市場內食堂街二樓, 中央區北十二條西二十一丁目.
Tel : 631 0296
札幌機場商店P.176
最多人買的是牛奶了. 那麼濃、那麼香, 真不可思議…帶回來送禮? 有一公升一個玻璃瓶, 放入塑膠容器當不會打破, 但是感覺絶對比不上玻璃好. 商店設計了一個發泡膠盒, 兩瓶裝成一盒, 像件小的手提行李.
朱古力也很受歡迎, 北海道特產一種生朱古力, 不加防腐劑, 可可粉磨得有多幼細就多幼細, 入口感覺極佳, 分白色加奶甜的和黑色苦苦的, 任君挑選.
到處都有自動販賣機出售塑膠袋子.. 表面印有北海道之旅的字,樣下面是裝著四個輪子, 方便拖拉.
北海道的冰淇淋我最愛吃, 這次看到一個圓盒的, 包裝優美. 打開一看, 一共有六塊獨立包裝半月形的雪糕, 吃進口像冰凍的Cheese cake. 是日本最貴的雪糕, 也世界最貴的.
小樽魚市P.178
到漁港小樽, 它比札幌漂亮得多. 抵達一個菜市場看到種種魚, 大開眼界. 目前抓得最多的是香港人叫為銀鱈魚的Tara, 樣子相當的醜, 排列在冰上, 是翻過身來, 露出肚下的洞, 流著卵子和精子. 最初, 肉是扔掉的. 從前的人只吃卵子和精子, 它們佷大, 有柚子般巨型; 精子比卵子較可口, 像吃豆腐, 但比豆腐香, 一點也不腥氣, 愛上了會上癮.
看見一條怪得不能再怪的魚, 兩呎長, 身形成八角, 每個尖端充滿尖刺. 叫八角…切成片後放在發泡膠碟, 加醬油和山葵, 吃了一口, 果然是肥到漏油, 是一生人中吃過最美味的魚肉之一.
魷魚之鄉P.181
函館旅館的早餐晚餐少不了魷魚, 大師傳將之切成細條刺身, 叫魷魚素麵, 蘸生薑和醬油來吃, 喜歡魷魚的人百食不厭.
還有另一種做法, 是漁夫們把抓到的魷魚就那麼生生地扔進一大桶醬油裏面, 第二天一早船歸回漁港, 放在槷熱騰騰的白飯上面, 焗它一焗, 醃清過的魷魚成半熟, 三兩下把整飯吃完, 非常美味.
函館朝市P.184
函館的魚市場, 是全日本最大的, 賣的海鮮, 應有盡有. 整個區由三條街組成, 店舖外還擺著大牌檔賣現吃的, 中間一個很大的有蓋菜市.
魷魚和八爪魚的產品最多. 一包包的塑膠袋中裝著圓碌碌的, 原來是魷魚的眼睛. 味道不錯. 大八爪魚的吸盤是可以一粒粒剝來吃的, 咬下去覺得很爽脆彈牙.
木盒的是海膽, 買回去波得一聲蓋在白飯,上也是相當豪華的早餐. 還有一個個的生海膽吃, 小販們把殼子剝開, 裏面有八瓣肥大的海膽膏.不必加調味品.
另外一攤賣的烤海膽. 小販們把海膽刺刮乾淨, 變成一個圓球狀的東西, 再用利刀一削, 去了三分之一的殼, 放在火爐上烤. 不消一分鐘上桌, 海膽膏熟的發出香味, 生的甘甜, 就那麼半生熟吃, 又和刺身不同.
大牌檔一邊有個大鍋, 小販把一隻隻北海道巨蟹放住裏面滾熟了來賣, 剩下來的甜湯, 加一點麪豉醬調味, 還有豆腐和豆卜, 用它來送海膽. 這道湯有個很特別的名字, 叫佚炮汁.
道南食堂 P.187
到北海道的函館, 一定要去道南食堂吃早餐. 這小餐廳就在著名的朝市附近. 市場後面有條食街, 餐館林立, 道南是首選. 這裏餐牌掛滿牆, 有海膽丼、三文魚子丼和雜丼、雜丼是甚麼東西新鮮放甚麼東西進去, 大多數有海膽、三文魚子、螃蟹刺身、甜蝦和帆立貝.
熊丼是在白飯上的料理是大熊喜歡吃的三文魚.
台上擺滿己經煮熟的魚, 肥美得很, 做法是鹽燒和醬煮, 後者用醬油, 清酒和糖來紅燒, 特別惹味, 也不太甜膩.
店裏賣的湯也是很多選擇, 普普通通的豆腐昆布麪豉湯, 喝喝了己經佷滿足, 其他的有魚頭熬出來的吸物清湯, 更是特別.
還有許多壽司店中吃不到的魚內臟, 像白子和魚春魚腸, 煮的燒的焗的. 鮟鱇的肝, 剛烤熟, 熱騰騰的魚肝油從裏面滲出來, 流得整個碟底紅紅地, 以為很腥, 但一口咬下, 絶對不遜法國鵝肝醬.
函館做得最出名的一種,叫松前漬, 將海帶切絲, 中間放了一塊鯧魚的春, 很有咬頭. 這些泡菜是免費的. 老闆的名字叫松居秀治.
店開到中午十二點半. 函館市若松町10-9
Tel : 0138-22-3056
三文魚P.210
日本人叫三文魚為鮭Shake, 多是用鹽醃過, 切成片, 當中餐煎來吃.
高級魚生店中, 只有烤三文魚的肚腩, 把最肥美的那一條直切下來, 叫做腹筋Harashu. 在市場上也可以一包包地買到. 買回家解凍後, 在不黐底的鑊略煎一下,不必下油, 吃起來一半是膏, 一半是肉, 天下美味.
三文魚刺身, 要吃的話, 到最高級壽司舖去吧! 千萬不能貪便宜, 別的魚, 腐爛之前顏色轉變, 但三文魚, 還是那麼澄澄地, 照樣鮮艷, 既然分不出, 只有到可靠的地方去吃了.
在香港吃的三文魚, 多數是挪威產的大西洋三文. 在歐洲吃的, 蘇格蘭的最好. 但多是煙過後進食, 不太吃生的.
有人認為只要新鮮, 甚麼魚都可以吃, 那是大錯特錯, 我看過有些抓的魚, 一劏開肚子, 裏面寄生虫卵一粒粒地黐在腹中, 非常之恐怖, 吃魚生要靠經驗, 經驗就值錢, 日本東西一分錢一分貨, 要就不吃, 吃的話, 吃貴的.
2008年5月28日星期三
對R君的祝福
R, 你時常說我們受到周遭或前世的負能量影響健康, 究竟負能量是什麼? 它從那裏來? 這不是偉大的科學家如愛因斯坦窮一身所研究的問題嗎? 現今的物理學家都把物理學跟宇宙學結合一起研究，透過精密的計算，科學性的推論，和日漸精密的儀器方能找到點端倪（例如超級望遠鏡的誕生所看到超新星的出現才証實宇宙正在膨脹）．要改變觀念，只有如哥倫布發現新大陸，對新的宇宙觀提供了基礎，才能把錯舊的觀念糾正．
我們對宇宙認識太少，單是未被發現的物質已有95%．最正確的認知是應從科學的方法得來，要有科學理論和驗証．諷刺的是，當我們知道存在很多未知之素包括能量和物質時，我們更能接受一些連科學如醫學也不能解答的東西或觀念．
我對你提出的觀念不敢完全否定，也不太熱衷．它們可能有效，但不是主流，我跟據什麼基礎去相信它而使我甘願付出時間和金錢呢?這問題我找不出答案．你很特別，肯花精神時間金錢去摸索，更有身負重任的感覺，作為朋友，我因你能找到人生方向而替你高興, 心很想支持你所作的一切, 但却怕你最後發現原來一切所作的都是白費! 我惟有默默地在祝福你.
我們對宇宙認識太少，單是未被發現的物質已有95%．最正確的認知是應從科學的方法得來，要有科學理論和驗証．諷刺的是，當我們知道存在很多未知之素包括能量和物質時，我們更能接受一些連科學如醫學也不能解答的東西或觀念．
我對你提出的觀念不敢完全否定，也不太熱衷．它們可能有效，但不是主流，我跟據什麼基礎去相信它而使我甘願付出時間和金錢呢?這問題我找不出答案．你很特別，肯花精神時間金錢去摸索，更有身負重任的感覺，作為朋友，我因你能找到人生方向而替你高興, 心很想支持你所作的一切, 但却怕你最後發現原來一切所作的都是白費! 我惟有默默地在祝福你.
2008年5月27日星期二
2008年5月19日星期一
四川地震
上周一的下午, 正值放假, 悠閒在家中, 手機傳出SMS响聲, 得悉四川地震消息, 不以為然, 即時只連想到熊貓.
隨著災情廣泛地報導, 心情越來越沉重. 最初, 心想天災橫禍在何時何方比比皆是, 傷亡總會有, 以為自己看得豁達.
早些前緬甸風災, 人民於水深火熱中, 軍人還在搞公投, 只顧權利, 看得我十分氣憤. 但它沒給我看見四川大地震所帶來的景象, 有悲有喜, 有很多的感受.
首先, 一幕又一幕的災情畫面, 使我越看越傷悲.
記者們帶我們走進災場, 令我深入些體會到甚麼是頹頑敗瓦, 滿目瘡痍, 道路怎樣泥足深陷, 寸步難行. 繼而甚麼是痛哭流涕, 呼天搶地. 如是者, 我每天回家都追看有關新聞, 有線記者的深入採訪和亞視及無線不停地播出災場苦況, 四周 房屋倒坍, 有人被困, 失去至親, 我再無法按捺傷感. 轉到CCTV, 相對地較多播出政府的救援工作, 少了點令人激情傷感場面. 那時心想, 中共仍是那樣報喜不報憂.
自温家寶的出現, 我對中國政府有了很大的改觀. 他那親切的關懷(特別是在撫慰孩童), 實幹的作風(親臨險境地作觀察和了解,)和得體的說話(多謝香港人和國際友人的援助), 顯得格外真誠和感動. 令人格外的欣慰. 他說:
*「一方有難, 八方支援」
* 他請香港人「相信中國一定可以戰勝這場自然災害。」
* 他對我們說「山可動搖，但動搖不了廣大民眾抗震救災的決心；水可以斷，但割斷不了香港同胞跟內地同胞的友情。」
* 他强調救人是 「重中之重」
* 他對小孩子說: 「政府要管你們的生活，你們在這裡就像在自己家裏一樣。這是一場災難，你們倖存下來了，就要好好活下去。」
* 他對軍人說:. 「民在養你們,你們自己看著辦!」
他作言所行打動了千萬人之心, 凝聚無窮力量, 令所有的中國人都齊心抗災.
於是
-人民得到安慰. 政府有了清晰而堅定的路向.
-記者得到尊重和緊貼報告. 災情得以全面批露
-無論解放軍, 消防員, 武警, 醫護人員等等都不辭勞苦、盡心盡力地投入拯救工作.
又於是
一幕又一幕災難令人失去家園和生命的場面, 一張又一張痛失親人的哭面, 一片又一片獲救脫險的振奮情景, 一個又一個的捨身救人的感人故事, 一群又一群日以繼夜地拯救的人員, 排山倒海的發放, 誰人不為動容? 即使是電台主播, 資深記者, 也忍不住傷悲. 我們看到了. 拯救人員們的付出, 我們看到了. 各地人民紛紛自發做義工,捐款捐血, 我們也都看到了.
其實我們不單看到, 我們是完全溶入了. 這一陣子, 我們一起悲傷, 一起哀痛.
今天, 一連三日為掉念死難者, 全國下半旗, 停止一切娛樂活動, 香港亦前所未有地跟隨.
於是我看到中國政府進步了.之前搞奧運時看不到的, 如今我看到了. 有了這些通明的領導人, 訊息高度開放, 再無禁忌地讓所有人透視了事件真相,人民感情亦無需抑壓, 可以盡情地釋放. 政府高效反應和處理下, 人民發出無比力量, 深得世人頌讚.
最重要的是政府給了人民信心, 因為政府真的以人為本, 對救災工作, 真正做到不遺餘力, 動員全國, 上傳下達, 齊心一致. 那有不會對這個國家和人民多了分尊重和敬意呢? 我們不是只會走出街頭破壞人家的店舖, 或上網發起抵制或抗議行動, 那個CNN的看了, 一定目瞪口呆, 無地自容. 我們的政府最高領導人連同第二梯隊的, 都走入災場, 向人民下半旗, 顯出最謙卑最人性的一面; 我們所有的中國人團結齊心地扛起這場災難, 你們自誇自大的美國人, 看不看到我們中國源遠流長的優良文化?
現在我真的相信中國政府有能力, 有決心, 亦希望能有毅力地應付這場災害. 這次時件後, 中國無論在國際地位,以及人民心目中的地位都提昇, 國力一定會日益强健.
人生於世, 天災橫禍, 生離死別, 生老病苦,是無可避免的, 雖然過程經歷痛苦多的是, 但只要憑著無比的勇氣和信心, 總能跨越困難.
人總會問為何天降下如此無情的災害, 折散家園, 憐憫世人的上主在那裏? 那有道理要年輕的一個一個的死去, 剩下年長的年老的在傷悲?
我們不是從災難中看到如此的故事嗎.
1.一個年輕的伙子, 在災難中失去父母, 卻剩下年老的祖父母, 他自奮要好好活下去養活親人.
2. 一個老師為救五十多名學生, 獻上生命, 妻子和母親痛失後代, 但心感驕傲.
3. 一個幼小學生, 兩次揹負同學, 走出災場, 拯救了兩條小生命.成為小英雄.
4. 一個女孩自以為失去雙親, 成為孤兒, 在温總面前痛哭流涕, 留下了深刻感人的場面
5. 一個女兵, 放下自己的初生娃娃, 留在災場, 為災場的嬰兒, 提供了最偉大的糧食.
6. 一個男人身上綁著妻子的屍身騎著單車找尋舉喪的地方, 被人拍下夫婦感情最濃烈的照片.
7. 一對夫婦失去兒子, 收拾心情, 跑去災場尋找侄兒, 對拯救人員幫忙能令他們整個家族增添倖存者數目而萬分致感.
8. 一個女兵, 一個醫生, 分別失去幼孩和父親後, 將悲憤化為力量, 不停地工作救災, 為的是在服務倖存者的期間及身上找到安慰.
9. 一個懷中的嬰孩依然含著死去的母親的乳頭吮吸乳汁，直至被救出。母親即使到了最後一秒, 也不放棄養育的責任, 無窮的付出, 盡顯母愛的偉大.
10.「親愛的寶貝，如果妳能活著，一定要記住我愛妳。」一位以身護兒的母親，臨死前留下遺言, 道出天下母親要說的說話.
還有很多很多...... 我相信經歷過這次災難後, 正如回港的一對新婚夫婦說學會更珍惜身邊的人. 學子會努力讀書, 以報答各界拯救的人. 更多人會投入志願義務工作或立志做偉大的救援人士, 把愛無限的放大和延長. 這次災難,使人找到活在的意義. 從中領略到人生的真諦.
人類總是要經歷災難苦困才會成長和進步. 當中每人付出的代價不同, 但感受可良多.
隨著災情廣泛地報導, 心情越來越沉重. 最初, 心想天災橫禍在何時何方比比皆是, 傷亡總會有, 以為自己看得豁達.
早些前緬甸風災, 人民於水深火熱中, 軍人還在搞公投, 只顧權利, 看得我十分氣憤. 但它沒給我看見四川大地震所帶來的景象, 有悲有喜, 有很多的感受.
首先, 一幕又一幕的災情畫面, 使我越看越傷悲.
記者們帶我們走進災場, 令我深入些體會到甚麼是頹頑敗瓦, 滿目瘡痍, 道路怎樣泥足深陷, 寸步難行. 繼而甚麼是痛哭流涕, 呼天搶地. 如是者, 我每天回家都追看有關新聞, 有線記者的深入採訪和亞視及無線不停地播出災場苦況, 四周 房屋倒坍, 有人被困, 失去至親, 我再無法按捺傷感. 轉到CCTV, 相對地較多播出政府的救援工作, 少了點令人激情傷感場面. 那時心想, 中共仍是那樣報喜不報憂.
自温家寶的出現, 我對中國政府有了很大的改觀. 他那親切的關懷(特別是在撫慰孩童), 實幹的作風(親臨險境地作觀察和了解,)和得體的說話(多謝香港人和國際友人的援助), 顯得格外真誠和感動. 令人格外的欣慰. 他說:
*「一方有難, 八方支援」
* 他請香港人「相信中國一定可以戰勝這場自然災害。」
* 他對我們說「山可動搖，但動搖不了廣大民眾抗震救災的決心；水可以斷，但割斷不了香港同胞跟內地同胞的友情。」
* 他强調救人是 「重中之重」
* 他對小孩子說: 「政府要管你們的生活，你們在這裡就像在自己家裏一樣。這是一場災難，你們倖存下來了，就要好好活下去。」
* 他對軍人說:. 「民在養你們,你們自己看著辦!」
他作言所行打動了千萬人之心, 凝聚無窮力量, 令所有的中國人都齊心抗災.
於是
-人民得到安慰. 政府有了清晰而堅定的路向.
-記者得到尊重和緊貼報告. 災情得以全面批露
-無論解放軍, 消防員, 武警, 醫護人員等等都不辭勞苦、盡心盡力地投入拯救工作.
又於是
一幕又一幕災難令人失去家園和生命的場面, 一張又一張痛失親人的哭面, 一片又一片獲救脫險的振奮情景, 一個又一個的捨身救人的感人故事, 一群又一群日以繼夜地拯救的人員, 排山倒海的發放, 誰人不為動容? 即使是電台主播, 資深記者, 也忍不住傷悲. 我們看到了. 拯救人員們的付出, 我們看到了. 各地人民紛紛自發做義工,捐款捐血, 我們也都看到了.
其實我們不單看到, 我們是完全溶入了. 這一陣子, 我們一起悲傷, 一起哀痛.
今天, 一連三日為掉念死難者, 全國下半旗, 停止一切娛樂活動, 香港亦前所未有地跟隨.
於是我看到中國政府進步了.之前搞奧運時看不到的, 如今我看到了. 有了這些通明的領導人, 訊息高度開放, 再無禁忌地讓所有人透視了事件真相,人民感情亦無需抑壓, 可以盡情地釋放. 政府高效反應和處理下, 人民發出無比力量, 深得世人頌讚.
最重要的是政府給了人民信心, 因為政府真的以人為本, 對救災工作, 真正做到不遺餘力, 動員全國, 上傳下達, 齊心一致. 那有不會對這個國家和人民多了分尊重和敬意呢? 我們不是只會走出街頭破壞人家的店舖, 或上網發起抵制或抗議行動, 那個CNN的看了, 一定目瞪口呆, 無地自容. 我們的政府最高領導人連同第二梯隊的, 都走入災場, 向人民下半旗, 顯出最謙卑最人性的一面; 我們所有的中國人團結齊心地扛起這場災難, 你們自誇自大的美國人, 看不看到我們中國源遠流長的優良文化?
現在我真的相信中國政府有能力, 有決心, 亦希望能有毅力地應付這場災害. 這次時件後, 中國無論在國際地位,以及人民心目中的地位都提昇, 國力一定會日益强健.
人生於世, 天災橫禍, 生離死別, 生老病苦,是無可避免的, 雖然過程經歷痛苦多的是, 但只要憑著無比的勇氣和信心, 總能跨越困難.
人總會問為何天降下如此無情的災害, 折散家園, 憐憫世人的上主在那裏? 那有道理要年輕的一個一個的死去, 剩下年長的年老的在傷悲?
我們不是從災難中看到如此的故事嗎.
1.一個年輕的伙子, 在災難中失去父母, 卻剩下年老的祖父母, 他自奮要好好活下去養活親人.
2. 一個老師為救五十多名學生, 獻上生命, 妻子和母親痛失後代, 但心感驕傲.
3. 一個幼小學生, 兩次揹負同學, 走出災場, 拯救了兩條小生命.成為小英雄.
4. 一個女孩自以為失去雙親, 成為孤兒, 在温總面前痛哭流涕, 留下了深刻感人的場面
5. 一個女兵, 放下自己的初生娃娃, 留在災場, 為災場的嬰兒, 提供了最偉大的糧食.
6. 一個男人身上綁著妻子的屍身騎著單車找尋舉喪的地方, 被人拍下夫婦感情最濃烈的照片.
7. 一對夫婦失去兒子, 收拾心情, 跑去災場尋找侄兒, 對拯救人員幫忙能令他們整個家族增添倖存者數目而萬分致感.
8. 一個女兵, 一個醫生, 分別失去幼孩和父親後, 將悲憤化為力量, 不停地工作救災, 為的是在服務倖存者的期間及身上找到安慰.
9. 一個懷中的嬰孩依然含著死去的母親的乳頭吮吸乳汁，直至被救出。母親即使到了最後一秒, 也不放棄養育的責任, 無窮的付出, 盡顯母愛的偉大.
10.「親愛的寶貝，如果妳能活著，一定要記住我愛妳。」一位以身護兒的母親，臨死前留下遺言, 道出天下母親要說的說話.
還有很多很多...... 我相信經歷過這次災難後, 正如回港的一對新婚夫婦說學會更珍惜身邊的人. 學子會努力讀書, 以報答各界拯救的人. 更多人會投入志願義務工作或立志做偉大的救援人士, 把愛無限的放大和延長. 這次災難,使人找到活在的意義. 從中領略到人生的真諦.
人類總是要經歷災難苦困才會成長和進步. 當中每人付出的代價不同, 但感受可良多.
2008年5月3日星期六
前超低能公司
我有理由我前公司(化名X公司)是全世界最低能的公司, 其運作模式應列入世界遺產名單.
本人在以下列舉各事項, 作了低能程度的評價, 最低能,最嚴重的5粒星. 歡迎看官們作出評價, 把各項分數及意見回傳給我。
1. 每天打咭4次, 早晚兼午飯, 如工廠女工 *****
2. 最高領導人化名M小姐職為Office Manager, 房間大至可放兩張桌球枱。當然, 寛敞的原因除了要凸顯她的超卓權位, 最重要的是可有足夠空間放置多部攝錄機和夾萬。 在我看來, 它尤如一間警衛室。 *****
3.M小姐真的是日理萬機, 從眾多攝錄機中, 她可監看包括地下在lift口裝置的微型攝錄機對著至少三部的Benz車、寫字樓的大門口出入, 寫字樓內各員工狀態, 如是者, 員工們到別位交談, 那裡可瞞過她的雙眼, 各人亦只淮坐定定地作工 。*****
4.除了攝錄機外, 公司事無大小, 即使細微如修理廁所, 都須經她簽署。可親近她的人只有經理和助手, 其他員工大多只可每天在lift,或午飯時的pantry中可近距離看到她的一身名牌打辦. 否則,坐在兩旁的員工, 每天只會感覺到到她如風般穿過那長長直直的通道, 聽著她穿著名牌高跟鞋的響亮腳步聲, 以及她那度高級房門的開關門聲。*****
5.M小姐真的不可以病, 否則哪有人負責公司所有的對外通訊,因為所有電郵傳真都先發到M小姐處，亦只有她收到。
每早M小姐把所有文件過目後便分類, 交由專責影印的助手影印, 影印後便交到相關部門的經理處理。當中涉及最多的文件自然是客人的查詢, 改單, 下單等等, 客戶服務部(海外市場)的經理便按客人分發給相關同事處理。 處理後的任何文件都以M小姐之名發出, 完成後交回經理, 經理收集過目後再交回M小姐簽署。簽署後, 以傳真形式的文件, 便由專責的同事傳真出去, 如以電郵形式發件出去的, 該相關同事便需等到有M小姐簽名的回件方才可從自己的電腦中發出。
由於M小姐每天午飯後需到老細房開會飲咖啡, 有時要到4/5時才回來, 所以有些即使是簡單三兩句的回覆, 也可能要等到7/8點後才可發出。同樣地, 即使是本地客戶或船務的一個電郵, 有時要待M小姐回來後方才打開, 作出回應時往往己是三四個小時後之事了。這樣的流程做成超低能效應, 所以是******
6.在這中央集權制的處理方式下, 除了M小姐外, 沒有其他電腦可以接收電郵, 更莫遑論msn, skpe, 上網了。如真的需要上綱, 便需填表, 獲M小姐批核後方可行事, 任凡打印出來的資料當然亦要M小姐通過。
不能上網, 不能用電郵溝通, 原來不只是天水圍城之事, 卻會發生在一個以日日駕駛名牌房車, 天天穿著潮流名服的女高級甚麼都行正人員所管轄的公司裏。*****
7. 為方便文件處理和過目, 所有文件都需夾附好, 放入膠file中, 所有M小姐的指示或同事們的發問或其他部門的訊息, 會以文字記下。在這樣嚴密的流程下,員工們可以一天都不用發言, 公司亦喜見員工們黙黙無聲地不停工作。我時常想, 蚊子來訪也可能覺得這寫字樓靜得怪怪的。 *****
8. X公司在港員工接近50人, 屬中小企業, 但用紙可能是大企業的份量。無他, 一切資料文件都是要hardcopy影印本。曾幾何時, 因一文件上的銜頭錯了(由經理升至總監),需重新打印和影印過, 於是兩個字的更改便浪費了數以十計的紙張。實在是太不環保了, 所以是******
9. X公司可以跟大企業相比的就是把一些細微工作分隔出來由特定員工專責, 如主要影印和分發文件的W小姐, 只做filing/fax也要扮忙的阿9, 最近聽說還有專scan價目文件的電腦部人員。*****
10. X公司專注單一產品之生產, 規格繁多, 出口至世界各地, 市場佔有率很高, 但由於要中央高度管控, 開單所採用的電腦程式十分保守, 很多都以人手輸入和改動, 很容易有錯漏, 最近由於系統損壞, 便以人手輸入價格, 直至新系統完善止. 加上訂定的規範繁多, 故做單需時, 客戶服務員便也特別多, 每天都超時工作, 走了的一個人便請兩個或以上新人來頂替。
繁繁複複的文件和工序, 沉悶死板的作風, 不單可從X公司的寫字樓深沈木色的傢具和深鎖的大鋼門可感受得到, 亦可從公司網頁的冗長介紹可領略一番 。*****
以上10項低能程度滿分為50分，但當中的第5及8項超低能的流程效率和超用紙的不環保兩項不得不加碼，共多出了2分，以百分比計得104分.
總括而言, 100分滿分的低能公司指數，X公司得104分。如有看官認識到有其他公司跟X公司旗鼓相當的, 請即公開, 好讓現代世人大開耳目.
本人在以下列舉各事項, 作了低能程度的評價, 最低能,最嚴重的5粒星. 歡迎看官們作出評價, 把各項分數及意見回傳給我。
1. 每天打咭4次, 早晚兼午飯, 如工廠女工 *****
2. 最高領導人化名M小姐職為Office Manager, 房間大至可放兩張桌球枱。當然, 寛敞的原因除了要凸顯她的超卓權位, 最重要的是可有足夠空間放置多部攝錄機和夾萬。 在我看來, 它尤如一間警衛室。 *****
3.M小姐真的是日理萬機, 從眾多攝錄機中, 她可監看包括地下在lift口裝置的微型攝錄機對著至少三部的Benz車、寫字樓的大門口出入, 寫字樓內各員工狀態, 如是者, 員工們到別位交談, 那裡可瞞過她的雙眼, 各人亦只淮坐定定地作工 。*****
4.除了攝錄機外, 公司事無大小, 即使細微如修理廁所, 都須經她簽署。可親近她的人只有經理和助手, 其他員工大多只可每天在lift,或午飯時的pantry中可近距離看到她的一身名牌打辦. 否則,坐在兩旁的員工, 每天只會感覺到到她如風般穿過那長長直直的通道, 聽著她穿著名牌高跟鞋的響亮腳步聲, 以及她那度高級房門的開關門聲。*****
5.M小姐真的不可以病, 否則哪有人負責公司所有的對外通訊,因為所有電郵傳真都先發到M小姐處，亦只有她收到。
每早M小姐把所有文件過目後便分類, 交由專責影印的助手影印, 影印後便交到相關部門的經理處理。當中涉及最多的文件自然是客人的查詢, 改單, 下單等等, 客戶服務部(海外市場)的經理便按客人分發給相關同事處理。 處理後的任何文件都以M小姐之名發出, 完成後交回經理, 經理收集過目後再交回M小姐簽署。簽署後, 以傳真形式的文件, 便由專責的同事傳真出去, 如以電郵形式發件出去的, 該相關同事便需等到有M小姐簽名的回件方才可從自己的電腦中發出。
由於M小姐每天午飯後需到老細房開會飲咖啡, 有時要到4/5時才回來, 所以有些即使是簡單三兩句的回覆, 也可能要等到7/8點後才可發出。同樣地, 即使是本地客戶或船務的一個電郵, 有時要待M小姐回來後方才打開, 作出回應時往往己是三四個小時後之事了。這樣的流程做成超低能效應, 所以是******
6.在這中央集權制的處理方式下, 除了M小姐外, 沒有其他電腦可以接收電郵, 更莫遑論msn, skpe, 上網了。如真的需要上綱, 便需填表, 獲M小姐批核後方可行事, 任凡打印出來的資料當然亦要M小姐通過。
不能上網, 不能用電郵溝通, 原來不只是天水圍城之事, 卻會發生在一個以日日駕駛名牌房車, 天天穿著潮流名服的女高級甚麼都行正人員所管轄的公司裏。*****
7. 為方便文件處理和過目, 所有文件都需夾附好, 放入膠file中, 所有M小姐的指示或同事們的發問或其他部門的訊息, 會以文字記下。在這樣嚴密的流程下,員工們可以一天都不用發言, 公司亦喜見員工們黙黙無聲地不停工作。我時常想, 蚊子來訪也可能覺得這寫字樓靜得怪怪的。 *****
8. X公司在港員工接近50人, 屬中小企業, 但用紙可能是大企業的份量。無他, 一切資料文件都是要hardcopy影印本。曾幾何時, 因一文件上的銜頭錯了(由經理升至總監),需重新打印和影印過, 於是兩個字的更改便浪費了數以十計的紙張。實在是太不環保了, 所以是******
9. X公司可以跟大企業相比的就是把一些細微工作分隔出來由特定員工專責, 如主要影印和分發文件的W小姐, 只做filing/fax也要扮忙的阿9, 最近聽說還有專scan價目文件的電腦部人員。*****
10. X公司專注單一產品之生產, 規格繁多, 出口至世界各地, 市場佔有率很高, 但由於要中央高度管控, 開單所採用的電腦程式十分保守, 很多都以人手輸入和改動, 很容易有錯漏, 最近由於系統損壞, 便以人手輸入價格, 直至新系統完善止. 加上訂定的規範繁多, 故做單需時, 客戶服務員便也特別多, 每天都超時工作, 走了的一個人便請兩個或以上新人來頂替。
繁繁複複的文件和工序, 沉悶死板的作風, 不單可從X公司的寫字樓深沈木色的傢具和深鎖的大鋼門可感受得到, 亦可從公司網頁的冗長介紹可領略一番 。*****
以上10項低能程度滿分為50分，但當中的第5及8項超低能的流程效率和超用紙的不環保兩項不得不加碼，共多出了2分，以百分比計得104分.
總括而言, 100分滿分的低能公司指數，X公司得104分。如有看官認識到有其他公司跟X公司旗鼓相當的, 請即公開, 好讓現代世人大開耳目.
Olympic Torch Relay
今天穿上了紅色的外套，內裏是巧媛那件addidas贊助的紅色福娃裝，甚是搶鏡．公司裏亦有兩位同事穿了二十元的中國加油紅T-Shirt，對支持奧運表態。服裝的顏色亦成為今早的焦點話題，大家都問我的在那裏買。
中午因歡迎新同事的關係，在酒樓午飯，大家都很關心火炬傳遞，凝視著新聞直播，觀看和討論的氣氛熾熱。
看著火炬手一個接一個的傳送，的確令人心情興奮，看來全城鬧得熱烘烘的，舒緩了昨日西貢車禍的慘痛心情。
回家再看新聞片段, 市民夾道歡呼, 氣氛熱鬧, 香港佷久沒有這樣全民支持的盛事。慶幸波波學校放假一天, 給他一個很好的機會, 到小瀝源道近距離觀看接棒經過, 拍下照片, 親歷其境 ; 巧媛亦趁午飯時分, 在窗口窄角度攝錄.
前陣子令人感覺不好的新聞, 先是繞道及改路避開示威和混亂情況、至聖火到港的共產黨式歡迎儀式和晚會、曾憲梓甚麼曾光也可成火炬手, 現在都一一被那種喜悅歡騰的氣氛蓋過。
香港便是這樣的一個獨特的城市, 我們沒有濃烈的愛國情懷, 沒有極端的民族主義, 沒有申張正義的英雄主義, 我們視奧運為一件難得一逢的舉世盛事, 有份參與其中一小部分, 便已高興、滿足。正正是這樣, 反而恰到好處。
中午因歡迎新同事的關係，在酒樓午飯，大家都很關心火炬傳遞，凝視著新聞直播，觀看和討論的氣氛熾熱。
看著火炬手一個接一個的傳送，的確令人心情興奮，看來全城鬧得熱烘烘的，舒緩了昨日西貢車禍的慘痛心情。
回家再看新聞片段, 市民夾道歡呼, 氣氛熱鬧, 香港佷久沒有這樣全民支持的盛事。慶幸波波學校放假一天, 給他一個很好的機會, 到小瀝源道近距離觀看接棒經過, 拍下照片, 親歷其境 ; 巧媛亦趁午飯時分, 在窗口窄角度攝錄.
前陣子令人感覺不好的新聞, 先是繞道及改路避開示威和混亂情況、至聖火到港的共產黨式歡迎儀式和晚會、曾憲梓甚麼曾光也可成火炬手, 現在都一一被那種喜悅歡騰的氣氛蓋過。
香港便是這樣的一個獨特的城市, 我們沒有濃烈的愛國情懷, 沒有極端的民族主義, 沒有申張正義的英雄主義, 我們視奧運為一件難得一逢的舉世盛事, 有份參與其中一小部分, 便已高興、滿足。正正是這樣, 反而恰到好處。
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